環境に優しい料理法のこと

エコ・クッキングとは「エコロジー（環境）」と「クッキング（料理）」を組み合わせた造語です。
環境に優しい料理方法のことを指します。

エコ・クッキングは、

• 買い物
• 調理
• 片付け

など食に関わる一連の流れで、環境に優しいかどうかを意識することが大切です。

なんとなく難しそうと感じるかもしれませんが、普段の生活のなかでちょっとしたことを意識するだけでエコ・クッキングができるのです。

買い物から片付けまでできることがある

エコ・クッキングには、

• 買い物
• 調理
• 片付け

のそれぞれにポイントがあります。

買い物では、旬のものを積極的に選ぶのがおすすめです。
地産地消を意識するのもエコ料理につながります。
また食品ロスが起こらないよう、必要な量だけ購入するようにしましょう。

調理では、ごみを減らすことが大きなポイントとなります。
野菜は、普段捨ててしまいがちな皮や種もうまく活用しましょう。
火加減を調節し、省エネを心がけるのもおすすめです。

片付けでは、洗剤や水の使い過ぎを防ぐため、汚れを軽く拭き取ってから洗います。
汚れた皿を重ねないことや、水を溜めて洗うこともエコにつながります。